沃若藥植館

最近深感自己知識有所不足，想回學校進修，因此也蒐集了一些有研究藥用植物相關的系所資訊，希望放在這邊可供對這方面有興趣的人參考。

以下有最新資訊歡迎留言告知，將不定期更新。

最後更新日期：2012/03/10

從藥學切入藥用植物領域，想念相關系所->

大學

何首烏(Polygonum multiflorum)是比較晚期才開始使用，但是目前是常用的中藥材之一，地下部的塊根經炮製後為何首烏，地上部分的莖則是作為夜交藤使用。這種是赤首烏，台灣沒有野生的，都是人工引種種植。

以我種植的經驗而言，何首烏很適合在台灣平地種植，一來他喜歡高溫多濕的氣候，不太挑土壤生長得很快，又是攀緣植物不怕雜草，所以下地種植之後便徹底野化，順著雜草莖幹不斷往上攀爬再把雜草壓彎，因此也不用另外為他花心神除雜草，二來何首烏只要在春夏兩季用扦插繁殖即可，繁殖速度快存活率又高，算是很理想懶人的植物。

上下這兩張圖片是「一棵」何首烏在經過一年後的變化，這樣看了就知道他有多野。（下圖鏡頭髒了，照出來有點光暈。）

有個朋友也跟我訂了何首烏回去種，我跟他說，只要何首烏是地植的，過一陣子整片都會是何首烏了，根本不用擔心會滅種，就算曾經被我爸從地上二十公分整片誤砍過，他還是能這樣欣欣向榮。

唯一的缺點就是，何首烏要收成地上部的莖作為夜交藤使用至少要兩年，要收成塊根起碼要種植三年以上，而且收成塊根後必須經過炮製，簡單的就要切片用輔料潤過，要提高藥效就要經過九蒸九曬，這後續加工費的功夫可不是一般人能應付得來。

在今年的新社花海節拍到的藥蔗介紹牌，上面寫藥蔗是新幾內亞的甘蔗品系，比一般甘蔗細也比一般甘蔗高。

九月份取食的時候也沒什麼甜味，所以拿來作為食材的希望很小，不過據我媽說拿來驅除暑熱的效果很棒。

園子裡這一小片藥蔗，在春夏季節長得非常快，又很容易從基部竄出分枝，一下子就長到直徑三四公尺，高度也三四公尺，想處理它都覺得很累的地步，還完全蓋住底下較矮的艾草，讓野草級的艾草毫無生存於地，不過這個月發現它全倒下枯萎了，好像是因為底下被老鼠挖了一大個洞根系被破壞……

今年只好重新開始，希望明年秋天之後又能看到一樣的盛況。

最近園子裡不斷有東西失竊，凡舉葛鬱金被挖起來丟在一旁，洛神花整枝拔斷採收，球薑全部被挖走面臨斷種危機，老爸心愛的新品種桂花全部被挖光，整片防雜草用的地瓜葉被拔掉好幾次，很可能是被拿去賣……搞得我不得不和小賊搞搶收，園子也開始有計畫地種植有刺植物當圍籬。

其實在鄉下這種小地方，東西是誰偷的大家都應該知道，只不過我們懶得去問罷了。被偷的東西不值幾個錢，但讓人難過的是小賊其實可以先問後取，在那地方沒有人不知道哪塊田是歸誰家的，事先問一下也不會不給，幹什麼偷偷摸摸的挖呢？

但是在這一片危機中也不是沒有好事發生的，雖然我媽第二季的花生收成是「二十顆」，灑下一堆茼蒿種子只有長出三棵，種的青江菜因為冬天太熱所以全數變老開花，但是冬作的白蘿蔔倒是取得了很好的成績。小小十坪的地就收了九十公斤的白蘿蔔，塞的我家轎車後車廂半滿，載去的農具還差點沒空間載不回來，這還是客家人愛吃，比較鮮甜的小型品種白蘿蔔，要是種市面上常見的大蘿蔔，應該收成會更多。

這些白蘿蔔不灑藥也不施肥，甚至沒澆水也沒怎麼除草，只有一開始有整地做畦，之後完全只靠天養，可以說是完全的懶人農法，種下去就只等著收成－－文雅一點的話應該把這種方法叫做自然農法，有沒有收成完全是看大自然的意思，今年冬天日夜溫差大，中部又沒下什麼雨，才沒有讓這季的蘿蔔像第二季的花生那樣觸犯天條，完全沒有收成。

看看這隻光明正大靠蘿蔔葉吃飯的小賊，黑色的身體上分布的亮麗的紅點，又搭配鮮豔的黃色毒毛，多麼鮮豔可愛啊，雖然摸到它會像被火燙傷一樣，但是至少他肯在我們面前出現，宣告就是他吃了我們的蘿蔔葉，為什麼人類竊賊卻做不到這一點咧？

霍山石斛瓶苗開始黃葉，只好出瓶。

第一次弄，希望存活率有50%。

就等一個月後見真章。

這次去參加藥草野外研習，有個人對我說了句話：

「幸好有你們在，才能把這些傳統的智慧保存下來。」

但是這句話卻讓我思考，事情真的是這樣嗎？台灣傳統的青草藥除了延續中國傳統醫藥之外，許多我們認識的青草藥都是外來傳入種，歷史也不過幾十年，例如昭和草和康復力；甚至年輕一點的像辣木、花生莖、巴西地瓜之類的植物在台灣最多也不超過十年歷史，但是關於他們可以治療的功效卻越來越多，越來越讓人目眩神迷，到底我們傳誦和學習的是真正的傳統智慧，還是只不過是一堆無稽謠言？

每個人都可能聽說過這些青草藥的神秘故事，但是實際案例又在哪裡？有沒有人親眼見過甚至是詳細記錄下治療之間的所有過程，為什麼青草藥不像傳統中醫藥有常見的醫案可以說明解釋這些用法，以及接下來的預後狀況？我知道現在有很多青草藥的功效，很多當初都是誤用藥後的結果，但是一些傳說中的癌症或是肝病用方，當初到底是怎麼冒出來的，這點好像從來沒有人問過。

也是因為這樣，在學習藥用植物的路上，我很少真正把傳說中的功效和藥方放在心上，但是對藥用植物有興趣的各位，在蒐集各種神花妙草、靈方妙藥時，有想過這些問題嗎？

在新社花海節熱熱鬧鬧開幕的同時，我們這鄉下小地方的芫荽也開啟了花海節，雖然花朵沒有大波絲菊艷麗，但白色小巧的花朵也將秋老虎壟罩的午後，鋪出一片白色的地毯。

在這個芫荽花海節不塞車，沒有將人拒於外的欄杆，只要你順著田溝走，就能和蜜蜂一樣，一親芳澤。

這一篇比較像是筆記，寫得很雜亂請大家見諒。

薑，台灣主要有分嫩薑、老薑、乾薑、本島薑

種植三個月左右就收成的薑叫嫩薑，十個月以上的就叫老薑，老薑乾燥後就叫乾薑，本島薑又稱竹薑是其中一種薑品種的老薑，特點是個頭比較小而且比較辣。

南薑，有分大南薑和小南薑。

大南薑學名是 Alpinia galanga 應該是從南洋引進，通常用來醃李子。

一直以來都聽說，除了一般的老薑之外還有一種更辣的，用來做薑母鴨的本島薑、又稱為竹薑，也知道本島薑看起來應該是比一般薑節間短小，生長緊密，不過沒有開伙習慣的我，從來沒有機會實地認識這兩種薑的差別，所以挑了一個天氣晴朗的早晨，跑去傳統的菜市場到處逛逛，買了一些薑和本島薑回來，實際拍照試吃看看。

２｜３

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不過到了市場，卻發現有很多攤子賣的本島薑和一般老薑看起來根本沒什麼不同，但是很幸運的，在其中一間專門賣薑的攤子，買到從外觀看來就有很明顯不同的少見上等薑（左下，１號）、在別的攤子很常被標為本島薑的次等薑（左上，２號）和紅皮本島薑（右下，４號），右上的黃皮本島薑（３號）是我在另外一個菜攤看到有符合描述的本島薑，但是看起來和右下的本島薑又很明顯的品種不同，才一起買回來拍照試吃比較。

藥草園旁的被高鐵收購的土地，每過半年，就會有工人用除草機徹底除一次草，其他時間，是完全沒有高鐵相關的人員會去照顧的，所以那些土地的雜草管理，就都落在臨田的農人身上。

大家都知道，雜草半年沒除，草都會長得比人高，裡面很容易藏一堆蛇鼠之輩，成熟草籽也會隨風飄散，蠶食鯨吞的威脅隔壁的田地，所以大部分的農人，並不會放任雜草如此生長，都會定時噴灑除草劑，讓那些雜草在原地慢慢枯死。

今年開始回去做藥草園時，父母說破了嘴要親戚千萬不能在我們田四周噴灑除草劑，否則除草劑一飄入田裡，我辛苦蒐集來的藥草都會死光光，幾個月的努力就根本是白費工夫。

在農村，定時處理野草是一項不可逃避的責任，於是，除了藥草園內的雜草，我還多了一塊需要自行除草的高鐵責任區，每過幾個星期，還沒有購買除草機的我們，就要拿鐮刀割一次已經成優勢族群的大花咸豐草，沒想到割了一年下來，那些咸豐草反而是越發可愛了。

臨田的咸豐草，一直是用除草劑處理，咸豐草長的又高又大，花開之多之快是我這個都市俗完全沒想像過的，他們就像拚了命一樣，要為自己留下更多後代。

圖中右下聽說是日本珍珠雞，據說非常好吃，上面的是紅面番鴨，總體來說，鴨好像比較不怕人有好奇心，雞對人比較有警戒感。

這張是隔著圍欄照，雞群才沒有一哄而散。

這種雞聽說因為脖子沒毛，小時候要是被蚊子叮就很容易死掉。（還是這隻雞脖子毛是被啄掉的？）

肉雞？烏骨雞？還是蛋雞？普通肉雞的爪子應該是黃色的吧？養雞實在不是我的專長……

在鄉下，親戚總是會養個一二十隻的雞鴨，大部分都是養大後轉賣給別人殺，但是偶爾也會自己家裡盤中飧，我吃過最奇特的食材，就是從這些家禽身上來的。

康復力(confrey, Symphytum officinale)在年輕一輩中比較為人所知的，就是burt's bee的神奇紫草膏中的主要成分，對皮膚的小傷口和潰瘍修復等等很有幫助，在老一輩裡比較常聽到的是，用康復力葉打汁或煎茶喝有治癌的效果，但是比較少人，用康復力來外敷也能止痛風的痛感，而且他的根裡含有生物鹼(pyrrolizidine alkaloids, PAs)，被懷疑有肝毒性，因此有些地方不建議用康復力根來內服。

這個夏天，我種的康復力疑似在颱風中被悶爛或淹死，整叢從直徑一公尺的大圓慢慢往內發黑腐爛，最後就死透了，不得已只好去挖我親戚的幾株康復力來補種，順便拍拍一些植株照給大家看，希望可以早日在我的園子裡看到他們欣欣向榮的樣子。

圖中的康復力其實是一「叢」裡分出來的，我媽媽以為那一整叢只有兩株，事實上是七株，每片葉子大概只有二十到三十公分，約略是他成體的一半到三分之一大而已，根部是直根系，虛根很少，所以移植的時候都要很小心，一個不注意就會把主根挖斷太多，造成元氣大傷。

這次我就不小心弄斷了一根直徑一公分多的康復力根，剛好可以讓大家看看。

它的外皮剛挖起來是土黃色的，不過放在旁邊沒有二十分鐘，整根就開始變成紅褐色，氧化的很快。